Weinberg:
Gewachsen auf tiefgründigen, warmen und mineralstoffreichen Kalklehm- und Lößlehmböden zwischen Maikammer und Edenkoben.

Erntezeitpunkt: 16. September 2022

Charakter:
Ein kräftiger, saftiger Weißwein, der trotzdem elegant und frisch ist. Seine fruchtigen Aromen erinnern an reife Birne, Melone und nussige Noten.

Vinifizierung:
Die Trauben für unseren Grauburgunder stammen aus einem ertragsreduzierten Weinberg, in dem eine strenge Selektion in mehreren Intervallen stattfand. Nach der Lese wurden die Trauben schonend gepresst und nach einer besonders langsamen, kühlen Vergärung erfolgte ein 4-monatiges Hefelager.

Empfehlung:
Begeistert vor, während und nach dem Essen. Der Graue Burgunder passt sehr gut zu Kalb, Kaninchen, Gerichten mit Kräutern, aber auch zur Vegetarischen Küche.