Charakter:
Dieser Wein ist ein außergewöhnliches Dufterlebnis und in der Nase ein Feuerwerk von Aromen. Seine intensiven Fruchtnoten erinnern an erfrischende Südfrüchte, wie Maracuja und Grapefruit abgerundet von Citrusfrucht, Stachelbeere und Holunderblüte, mit einem Hauch Vanille.

Vinifizierung:
Erntezeitpunkt: 15.September 2020

Gewachsen auf warmen, sandigen Lehmboden
Nach der selektiven Lese wurden die Trauben besonders kühl, reduktiv und schonend gepresst. Danach erfolgte eine langsame, kühle Vergärung, um die ausgeprägten Fruchtaromen zu erhalten. Im Anschluss erfolgte eine lange Lagerung auf der Hefe, ein ganz kleiner Teil auch im Holzfass.

Empfehlung:
Gerichte mit Ingwer und Zitronengras harmonieren sehr gut mit dem Sauvignon blanc. Eine verlockende Essensbegleitung ist er aber auch zu Ziegenfrischkäse und mediterranen Speisen mit Fisch, Krustentieren oder auch zur leichten vegetarischen Küche.