Weinberg:

Gewachsen auf warmen, sandigen Lehmboden

Erntezeitpunkt: 05. Oktober 2021

Charakter:
Dieser präsente Charaktertyp ist alles, außer gewöhnlich: Er überzeugt mit seinem spannenden Aromenspiel zwischen den typisch fruchtigen Sauvignon-Blanc-Noten und und cremigen, fülligen Fumée-Noten 

Vinifizierung:
Die Trauben stammten aus einem stark ertragsreduzierten Weinberg und es wurde nur bestes, gesundes Lesegut verwendet. Sofort nach der Ernte wurden die Trauben für diesen Fumée in neuen französischen Eichenfässern (Tonneaus) vergoren und ausgebaut. Dort reiften und lagerten sie bis zur Abfüllung auf der  6 Monate auf der Feinhefe. Durch diesen aufwändigen Ausbau erhielt der Wein sowohl die typisch fruchtigen Sauvignon-Blanc-Noten, als auch das intensive Finale mit cremigen, fülligen Fumée-Aromen.

Empfehlung:
Zu gegrilltem Thunfischsteak und asiatischer Küche, aber auch zum Grillen ein besonderer Genuß