Weinberg:
St. Martiner Baron - am "Bildhäusel" auf kräftigem Muschelkalkboden
Position des Weinbergs: 49°17’42.55’’ N  8°06’34.58’’ O  Höhe 233 m

Erntezeitpunkt: 05. Oktober 2018

Charakter:
Die Krönung unserer Pinot Noirs.
In der Nase erfreut er mit einem Feuerwerk herrlicher Düfte: nach dunklen Früchten, Mandel, Vanille und feinen Röstaromen. Am Gaumen überzeugt er mit kräftigen, reifen Tanninen.

Vinifizierung:
Im Weinberg erfolgte eine konsequente Ertragsreduzierung und Halbierung der Trauben. Nur gesunde und hochreife Beeren mit einem Mostgewicht von 100° Oechsle wurden für diesen Spätburgunder gelesen. Nach einer langsamen traditionellen Maischegärung bekam der Pinot Noir Grande Réserve 36 Monate Zeit, in jungen Barriquefässern zu reifen.

Empfehlung:
Passt perfekt zu feinem Hirschfilet oder für einen schönen Abend mit sehr guten Freunden.