Weinberg:
Warmer, tiefgründiger Lößlehmboden östlich von Maikammer.
Position des Weinbergs: 49°18'39.28''  N  8°08'47.09'' O Höhe 154 m

Erntezeitpunkt: 05. Oktober 2018

Charakter:
Ein körperbetonter und eleganter Südländer, wie er im Buche steht: feiner Duft nach schwarzer Johannisbeere, Holunder und Waldfrüchten. Am Gaumen zeigt er reife Tannine und feine Röstaromen.  

Vinifizierung:
Für den Cabernet Sauvignon wurde mit Traubenhalbierung und mehrfacher strenger Selektion auf höchste Traubenqualität geachtet. Es folgte eine lange Maischegärung. Anschließend konnte der Cabernet Sauvignon 4 Monate im großen Holzfass und anschließend 30 Monate im Barrique reifen.

Empfehlung:
Eine ideale Ergänzung zu Lammcarré und kräftigen Wildgerichten